Erbaa’da Sıcak Hava Kendini Yağışa Bıraktı Erbaa’da Sıcak Hava Kendini Yağışa Bıraktı

Sibel Şerbetçi, Kelkitgazetesi.com okuyucuları için harika bir tarif paylaştı: Yeşil mercimekten yalancı köfte!

Mercimek Köftesinin Sırrı Nedir?

Sibel Şerbetçi, yeşil mercimekten köfte yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalarını detaylı olarak anlattı:

  1. Mercimeklerin Haşlanma Derecesi Önemli
    Mercimeklerin aşırı haşlanmaması gerekiyor. Aksi takdirde çok cıvık bir kıvam elde edilir. Mercimekler sertte kalmalı.
  2. Blender Kullanımı Kıvamı Belirler
    Mercimekleri blenderdan biraz fazla çekmek, daha kıvamlı bir sonuç elde etmeyi sağlıyor.
  3. Soğan Suyunu Süzün
    Blenderdan geçirilen soğanın suyu fazla gelirse, bu suyu süzmek gerekiyor.
  4. Yoğurma İşlemi Çok Önemli
    Köftelerin iyi yoğrulması, dağılmaması için oldukça önemli. Eğer çok kuru olursa, ellerinizi hafifçe ıslatarak yoğurmaya devam edin.
  5. Fırında veya Izgarada Pişirin
    Fırında veya ızgarada pişirecekseniz, köfte harcına 3 kaşık yağ eklemeyi de ihmal etmeyin.

Sibel Şerbetçi'nin Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi

Malzemeler:

  • 1.5 su bardağı yeşil mercimek
  • 1/2 su bardağı galeta unu
  • 1 yumurta
  • 1 soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 kırmızı biber
  • 1 tutam maydonoz
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Muhabir: Hüsamettin Akçay