Tokat mutfağı, geleneksel lezzetlerin modern yorumlarıyla büyüleyici bir şölen sunuyor. Pekmezli Cevizli Sucuk, Tokat Pidesi, Reşadiye Kırmızı Pezik Turşusu ve Tokat Yaprağı gibi yöresel lezzetler, bu zengin mutfağın yalnızca bir parçası.
Tokat'ın coğrafi konumu ve iklimi, birbirinden farklı tarım ürünlerinin yetişmesine olanak tanıyor. Bu durum, şehrin mutfağının çeşitliliğine ve derinliğine katkı sağlıyor. Selçuklu ve Osmanlı medeniyetlerinin izleri de Tokat mutfağının karakterini şekillendiriyor.
Geleneksel kurutma teknikleriyle hazırlanan Tokat Bez Sucuğu, Niksar Cevizi, Zile Pekmezi ve Tokat Yaprağı gibi yöresel ürünler, Tokat mutfağının zenginliklerini yansıtıyor. Bu doğal ve sağlıklı malzemelerle hazırlanan yemekler, lezzet ve besin değeri bakımından öne çıkıyor.
Makarnalı Bat ise Tokat'ın mevsimsel lezzetlerinden biri. Mercimek, bulgur, sebze ve baharatlarla hazırlanan bu ferahlatıcı yemek, sıcak yaz günlerinde tazeleyici bir seçenek sunuyor.
Tokat'ın geleneksel yemeklerinden biri olan Makarnalı Bat, sıcak yaz aylarında tüketilmesi ideal bir tarif. Hem besleyici hem de serinletici özellikler barındıran bu lezzet, Tokat mutfağının önemli temsilcilerinden.
Tarifte; haşlanmış mercimek, bulgur, soğan, yeşillikler, salça, limon suyu, nar ekşisi ve baharatlar bir araya geliyor. Kolay hazırlanan ancak doyurucu bir yemek olan Makarnalı Bat, misafirleriniz için de enfes bir seçenek olacak.
Makarnalı Bat Tarifi:
Malzemeler:
1 su bardağı kuru mercimek
1 su bardağı bulgur
1 adet soğan, doğranmış
1 demet yeşillik (maydanoz, dereotu, nane vb.), doğranmış
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Yapılışı:
Mercimekleri yıkayıp haşlayın ve süzün.
Bulguru haşlayıp süzün.
Soğan, yeşillikler, salça, limon suyu, nar ekşisi ve baharatları ekleyip karıştırın.
Haşlanmış mercimek ve bulguru da ilave edip iyice karıştırın.
Servis ederken üzerine biraz daha limon suyu ve nar ekşisi damlatabilirsiniz.
