yemeğinin tarihi Osmanlı Dönemine kadar dayanmaktadır. Ayva

mevsiminin sonbahar olması itibariyle genellikle bu aylarda yapılıp

tüketilir. Amasya ayva gallesi yemeği, Yeşilırmak Havzası Kalkınma

Birliği tarafından 13.12.2022 tarihinde tescil ettirilmiş coğrafi işaretli

bir üründür.

Bugün gazetemiz okurları için Fatma Özkan zeytinyağlı Pancar Sarmasının nasıl yapıldığını anlattı. Arslan 4 kişilik porsiyon için malzeme listesi ve yapılışını anlattı. Fatma Özkan; ’’

Hazırlama ve Pişirme Süresi: 90 Dakika

Malzemeler Miktar

Koyun gerdanı 500 gram

Erbaa’da Kuvvetli Rüzgâr, Çiçek Serasını Yıktı Erbaa’da Kuvvetli Rüzgâr, Çiçek Serasını Yıktı

Ayva 3 adet

Nohut 250 gram

Toz şeker 100 gram

Su 750 mililitre

Yapılışı

Koyun gerdanı ve nohut yıkanarak uygun bir tencerede haşlanır. Soğuduğunda,

koyun gerdanı çıkarılarak yağ ve kemiklerinden ayrılır. Ayıklanan koyun eti

kuşbaşı şeklinde doğranır. Doğranmış et, dilimlenmiş ayva ve toz şeker, koyun

gerdanının kaynatıldığı tenceredeki et suyu nohuta eklenir. Kaynayana kadar

pişirilerek soğumaya burakılır ve ılık olarak servise hazırlanır. Afiyet Olsun ‘’dedi.

Muhabir: Hüsamettin Akçay Kelkit Gazetesi (Özel)