yemeğinin tarihi Osmanlı Dönemine kadar dayanmaktadır. Ayva
mevsiminin sonbahar olması itibariyle genellikle bu aylarda yapılıp
tüketilir. Amasya ayva gallesi yemeği, Yeşilırmak Havzası Kalkınma
Birliği tarafından 13.12.2022 tarihinde tescil ettirilmiş coğrafi işaretli
bir üründür.
Bugün gazetemiz okurları için Fatma Özkan zeytinyağlı Pancar Sarmasının nasıl yapıldığını anlattı. Arslan 4 kişilik porsiyon için malzeme listesi ve yapılışını anlattı. Fatma Özkan; ’’
Hazırlama ve Pişirme Süresi: 90 Dakika
Malzemeler Miktar
Koyun gerdanı 500 gram
Ayva 3 adet
Nohut 250 gram
Toz şeker 100 gram
Su 750 mililitre
Yapılışı
Koyun gerdanı ve nohut yıkanarak uygun bir tencerede haşlanır. Soğuduğunda,
koyun gerdanı çıkarılarak yağ ve kemiklerinden ayrılır. Ayıklanan koyun eti
kuşbaşı şeklinde doğranır. Doğranmış et, dilimlenmiş ayva ve toz şeker, koyun
gerdanının kaynatıldığı tenceredeki et suyu nohuta eklenir. Kaynayana kadar
pişirilerek soğumaya burakılır ve ılık olarak servise hazırlanır. Afiyet Olsun ‘’dedi.
