İçi İçin
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi, fındık ya da toz Antep fıstığı
Şerbeti İçin
4.5 su bardağı su4 su bardağı toz şeker1 yemek kaşığı limon suyu
Üzeri İçin
5 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı sıvı yağTırtıl Baklavası Tatlısının TarifiToz şeker ve suyu kaynatıp bir şerbet hazırlayın. Şeker tamamen eriyince limon suyunu ekleyip karıştırarak ocağın altını kapatın. Ardından hamur için gereken tüm malzemeleri geniş bir kaba alıp kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın. Üzerlerine un serperek yufka genişliğinde açın. Daha sonra her bir yufkayı, 4 parçaya bölün. İki parçayı karşılıklı kenarlarından birleştirip büzdürerek ortasına ceviz koyun. Yufkayı, köşelerinden katlayarak baklavayı kapatın. Bu işlemi, tüm yufkalara uygulayın. Devamında hamurları, yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan baklavaya soğuk şerbet dökün. Şerbetini çektikten sonra afiyetle yiyin.
Hüsamettin Akçay Kelkit Gazetesi (Özel)
