Yükseköğretim Kurulu (YÖK) tarafından başlatılan bu yenilikçi uygulama, eğitim kalitesini artırmayı ve öğrencilerin sektöre daha donanımlı bir şekilde hazırlanmalarını sağlamayı amaçlıyor.
2+2 Eğitim Modeli ile Daha Donanımlı Mezunlar
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi'nin uyguladığı 2+2 eğitim modeli, öğrencilere teorik ve uygulamalı eğitim imkânı sunarak mesleki becerilerini geliştirmelerini sağlıyor. Öğrenciler, ilk iki yıl boyunca okulda teorik eğitim alırken, üçüncü ve dördüncü sınıflarda “İşletmelerde Mesleki Eğitim” dersi kapsamında, sektördeki işletmelerde uygulamalı eğitim yapacaklar. Bu sistem, mezunları sektördeki güncel ihtiyaçlara uygun, kalifiye aşçılar olarak hazırlayacak.
Uygulamalı Eğitim ve Üretim Ortamı
Üniversitemiz, 2+2 eğitim modelinin başarıyla uygulanabilmesi için kapsamlı bir eğitim ve üretim atölyesi oluşturdu. Yaklaşık 450 m² alanda 5 bölümden oluşan atölyede, öğrenciler mutfak uygulamaları, tatlı ve pastacılık, ekmekçilik, çikolata yapımı ve glütensiz ürünler gibi çeşitli eğitimler alacaklar. Ayrıca, atölye, üniversitenin üretim ihtiyaçlarını karşılamak için günlük ekmek üretimi de yapıyor.
Geleneksel Ürünlere Özel İlgi: Yöresel Lezzetler Yaşatılıyor
Modern gastronominin yanı sıra, üniversitemiz atölyelerinde geleneksel ve yöresel ürünlere de özel bir yer veriliyor. Unutulmaya yüz tutmuş buğday türleriyle yapılan ekşi mayalı ekmekler, hamur işleri ve diğer geleneksel ürünler, hem korunuyor hem de ihtiyaç sahiplerine ulaştırılıyor.
Sektöre Yönelik Eğitimler ve Kurslar: Herkes İçin Uygulamalı Eğitim Fırsatları
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, yalnızca öğrencilerine değil, sektörde çalışan veya aşçılıkla ilgilenen herkese de açık olan uygulamalı kurslar ve workshoplar düzenliyor. Eğitmen şefler tarafından verilen bu eğitimler, katılımcılara mesleki gelişim sağlıyor ve sektördeki bilgi birikimlerini artırmalarına yardımcı oluyor.
Pilot Uygulama Başarıyla Başladı
YÖK tarafından seçilen pilot üniversiteler arasında yer alan Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, 2+2 eğitim modelini Aşçılık Programı'nda hayata geçirerek önemli bir adım attı. Bu uygulamanın başarılı olması durumunda, modelin diğer meslek yüksekokullarına yayılması bekleniyor.
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi'nin yenilikçi uygulamaları ve altyapı yatırımları sayesinde, aşçılık bölümü öğrencilerine kaliteli ve sektöre yönelik eğitim fırsatları sunuluyor. 2+2 eğitim sistemi, hem üniversitenin eğitimdeki vizyonunu yansıtmaktadır hem de aşçılık sektörüne nitelikli eleman yetiştirilmesinin önünü açmaktadır.
