Tatlı imalathanelerinde yoğunluk yaşanırken, üreticiler siparişleri yetiştirebilmek için mesai saatlerini iki katına çıkardı. İşletmeci İlker Çiçek, “Normalde 7-8 saat çalışan beş ustamız ramazan ayında günde 10-12 saat mesai yapıyor. İnsanların iftardan sonra tatlı tüketimi artıyor, bu nedenle satışlarımız yükseliyor” dedi.
Ramazan ayında tatlı üretimi hem bireysel siparişler hem de toplu iftar organizasyonları nedeniyle yoğunlaşıyor. Özellikle baklava ve kadayıf, hem tatlı severlerin hem de iftar sofralarını hazırlayanların en çok tercih ettiği ürünler arasında yer alıyor. İmalathanelerde çalışan ustalar, gün boyu aralıksız çalışarak taze ürün sunmayı amaçlıyor.
Bir tepsi baklavanın yapımının yaklaşık 20 dakika sürdüğünü belirten Çiçek, günde ortalama 100 tepsi baklava ürettiklerini söyledi. Baklavanın satış fiyatının 1.000 TL’den başladığını, fıstıklı baklavaların ise 1.500 TL civarında olduğunu aktardı. Üretimde hamurun kıvamı, fıstık ve tereyağı kalitesi büyük önem taşıyor. Çiçek, Gaziantep’te kendi bahçelerinden gelen fıstık ve Urfa’dan özel olarak temin edilen saf sadeyağı kullanıldığını belirtti.
Ramazan ayı boyunca tatlı tüketiminin artmasına bağlı olarak imalathanelerde yoğun mesai yapıldığını söyleyen Çiçek, sağlık açısından aşırı glikoz tüketiminden kaçınılması gerektiğini vurguladı. Vatandaşların alışverişlerini güvenilir ve bildikleri yerlerden yapmalarını tavsiye etti. Ramazan ayında hem iftar sofralarının hem de tatlı imalathanelerinin bereketli bir dönem geçirdiğini ifade eden Çiçek, ustaların hem üretim hem de ramazanın manevi atmosferini yaşamak için kısa molalar verdiklerini söyledi.
Özetle, Yalova’da ramazan ayında baklava ve kadayıfa olan yoğun talep, imalathanelerde mesai saatlerinin uzamasına neden olurken, kaliteli malzeme ve ustalıkla üretilen tatlılar iftar sofralarının vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.
