Madımak Tarifi İçin Malzemeler
1 kilogram madımak
1 çay bardağı bulgur
2 yemek kaşığı salça
2 adet kuru soğan
4 -5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tokat çemeni
Sıvı yağ
Tuz, karabiber, pulbiber
Madımak (Tokat) Tarifi Nasıl Yapılır?
Soğanlar, sarımsaklar ve madımakları küçük küçük doğranır bir kaba alınır.
Doğranan soğanlar kızgın yağa alınır.
Yağda kavurduktan sonra içine salça ve sarımsak eklenir.
Doğranan madımak ve çemen kavrulan soğanın içine eklenir.
Madımaklar kavrulana kadar pişirilir.
Kavurduktan sonra malzemenin üzerini iki parmak geçecek kadar kaynar su eklenir.
İçine bulgur ve baharatlar eklenir.
Madımaklar yumuşayana kadar pişirilir.
Erbaa usulü madımak hazır. Afiyet Bal Şeker Olsun :)))
Sabriye Er Kelkit Gazetesi (Özel)
