Gastronomi ve İstihdam Bir Arada
Tokat Belediyesi ve Orta Karadeniz Kalkınma Ajansı (OKA) arasında imzalanan protokol ile Tokat’ta modern bir Yöresel Lezzetler Üretim Atölyesi kuruluyor. SOGEP 2025 kapsamında desteklenen proje; sadece yemek üretimi değil, aynı zamanda kadın ve gençlerin istihdama katılımını sağlayacak bir eğitim merkezi işlevi de görecek.
Tokat Dolmasından Tırtıl Baklavaya: Geleneksel Tatlar Vakumlanıyor
Kurulacak atölyede Tokat’ın dünyaca ünlü coğrafi işaretli Narince üzüm yaprağı başta olmak üzere birçok yöresel ürün işlenecek. Modern yöntemlerle üretilecek lezzetler dondurulmuş veya vakumlu ambalajlarla piyasaya sürülecek. Üretim yelpazesinde öne çıkan lezzetler:
Tokat Dolması ve Keşkek
Tokat Yağlısı ve Bat
Tırtıl Baklava ve Erişte
Başkan Yazıcıoğlu: "Tokat Gastronomisini Dünyaya Tanıtacağız"
İmza töreninde konuşan Belediye Başkanı Mehmet Kemal Yazıcıoğlu, üretken belediyecilik vurgusu yaptı. Yazıcıoğlu:
"Kadınlarımızın emeği ve gençlerimizin enerjisiyle Tokat’ın bereketli mutfağını üretime dönüştürüyoruz. Bu proje yalnızca bir istihdam kapısı değil, şehrimizin kültürel mirasını geleceğe taşıma vizyonudur. Kendi ayakları üzerinde duran ve değerini markaya dönüştüren bir Tokat için çalışıyoruz," dedi.
Sürdürülebilir Bir Model: Eğitimden Pazarlamaya
Tokat Belediyesi AR-GE Proje Koordinatörlüğü tarafından yürütülecek çalışma, kendi kendini finanse eden bir model üzerine inşa edildi. Atölyede eğitim alan kursiyerlerin ürettiği ürünler doğrudan pazarlanacak ve elde edilen gelir yine merkezin kapasitesini artırmak için kullanılacak. Başkan Yazıcıoğlu, desteklerinden dolayı hemşehrimiz OKA Genel Sekreteri Mehlika Dicle’ye de teşekkürlerini iletti.