Erbaa’nın bereketli sofralarına, el açması hamurun o mis kokulu dokusundan daha çok ne yakışır? Bugün, yapımı sabır, sonucu ise lezzet şöleni olan Sini Böreği tarifini sizlerle paylaşıyoruz.
Malzeme Listesi
2 adet yumurta
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Az miktarda tuz
Aldığı kadar un (Kulak memesi kıvamına gelene kadar)
Üzeri için: Yarım su bardağı sıvı yağ (isteğe bağlı erimiş tereyağı ile karıştırılabilir)
Adım Adım Hazırlanışı
Hamuru Hazırlayın: Öncelikle yumurta, süt, sıvı yağ ve tuzu bir kaba alıp yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurunuzun kıvamı, böreğinizin başarısını belirler; çok sert olmamasına özen gösterin.
Bezeleri Hazırlayın ve Dinlendirin: Hamuru oklavanızın büyüklüğüne göre bezelere ayırın. İşte işin sırrı burada: Bezelerinizi en az 1 saat, vaktiniz varsa 1.5 saat dinlendirin. Bu süre, hamurun kolayca açılmasını sağlayacaktır. Açma ve Şekil Verme: Dinlenen bezeleri incecik yufkalar halinde açın. Bıçak yardımıyla istediğiniz şekillerde (kare veya üçgen) keserek tepsiye dizin. Yağlama ve Pişirme: Tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine kaşık yardımıyla sıvı yağı (dilerseniz üzerine lezzet katması için erimiş tereyağı ekleyerek) gezdirin. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında, nar gibi kızarana kadar pişirin.