Yıldızın mutfağı Sibel Şerbetçi'den Bafra nokulu tarifi

BAFRA NOKULU Her yörede farklılık gösteren bir lezzetle beraberiz. Genellikle Bafra ya da Sinop Nokulu diye adlandırılan bir lezzet. Geleneksel bayram ikramı olarak da adlandırılır.

ÖZEL HABER 18.05.2021, 11:56 18.05.2021, 12:02
Yıldızın mutfağı Sibel Şerbetçi'den Bafra nokulu tarifi

Bafra Nokulu hafif tatlı bir hamur işi. Bayramlarda Bafralıların olmazsa olmazı. Bir günde on ev ziyaret etseniz on kere yiyeceğiniz bayram yiyeceği. İtiraz kabulü mümkün değil, o nokul yenecek.

Çok bereketli bir lezzettir. Bu ölçülerden birkaç tepsi çıkıyor.  Ben fazla kalanları dondurucuya atıyorum. Canınız istedikçe çıkarıp tüketebilirsiniz.

KIYIR KIYIR NOKUL TARİFİ

- Yarım paket yaş maya

-2 bardak süt

-1 cay kaşığı tuz

-1 bardak sıvıyağ̆

-1 yemek kaşığı sirke

-Alabildiği kadar un

Açarken hamuru;

Yarım su bardağı nişasta

Yarım su bardağı un

İÇ HARCI İÇİN

-Üzüm

-Ceviz

-Şeker

Arasına sürmek için

-Sıvıyağ̆

Bütün malzemeleri kabımıza alıp yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğuruyoruz. Unu ölçülü ekleyiniz. Hamurumuzu 30 dakika mayalanması için  bırakıyoruz. Mayalanan hamuru 5 çeşit parçaya bölüyoruz. Hamurlar tek tek oklava yardımı ile 1 cm kalınlığında açıyoruz. Açma esnasında bir kase içerisinde karıştırdığımız un ve nişasta yardımı ile açalım. Hamurunuzu açabildiğiniz kadar acın. Ne kadar çok acar ince yaparsanız o kadar kıyır kıyır olur.

Açtığımız hamurumuzun içerisine önce sıvıyağ sürün ince bir kat hazırladığımız üzüm, şeker ve ceviz karışımından serpiştiriyoruz. Kol böreği yapar gibi bastırmadan gevşek bırakarak sarıyoruz. Ben hamuru sağdan soldan 2 uzun parça şeklinde sardım. İstediğiniz kalınlıkta dilimler haline getirip tepsiye alıyoruz ben 3-4 cm genişliğinde  kestim. Bütün bezeler bitene kadar aynı işlemi gerçekleştiriyoruz. Mayalanmasını beklemeden üzerine yumurtalarını sürüp 180 derece de 35 dk. pişiriyoruz. ( Pişirme süresi fırına göre değişebilir)

Afiyet olsun

PÜF NOKTALAR

Ayalama yok.

Aralarına sıvıyağ sürmeyi unutmayın.

Yarım paket maya koyun.

Açarken un ve nişasta karıştırın.

Hamuru açtığınız una muhakkak nişasta ile karıştırın.

Pişince fırının içerisinde bırakın 10-15 dk kurusun. Çıtır çıtır daha güzel oluyor.

AFİYET OLSUN  

Yorumlar (0)
1
az bulutlu
Namaz Vakti 26 Ekim 2021
İmsak 05:25
Güneş 06:49
Öğle 12:23
İkindi 15:18
Akşam 17:46
Yatsı 19:05
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 10 24
2. Hatayspor 10 20
3. Beşiktaş 10 20
4. Alanyaspor 10 20
5. Fenerbahçe 10 19
6. Karagümrük 10 18
7. Konyaspor 10 17
8. Galatasaray 10 17
9. Altay 10 15
10. Adana Demirspor 10 13
11. Başakşehir 10 12
12. Gaziantep FK 10 12
13. Öznur Kablo Yeni Malatya 10 12
14. Sivasspor 10 11
15. Kayserispor 10 11
16. Giresunspor 10 9
17. Antalyaspor 10 9
18. Göztepe 10 8
19. Kasımpaşa 10 6
20. Rizespor 10 4
Takımlar O P
1. Ümraniye 10 24
2. Ankaragücü 10 24
3. Eyüpspor 10 20
4. Erzurumspor 10 19
5. Bandırmaspor 10 18
6. Kocaelispor 9 16
7. Tuzlaspor 9 14
8. Gençlerbirliği 9 14
9. Samsunspor 9 12
10. Boluspor 9 11
11. Bursaspor 9 11
12. Menemenspor 10 11
13. İstanbulspor 9 10
14. Denizlispor 9 10
15. Altınordu 10 10
16. Adanaspor 10 9
17. Manisa FK 10 9
18. Ankara Keçiörengücü 9 7
19. Balıkesirspor 9 6
Takımlar O P
1. Chelsea 9 22
2. Liverpool 9 21
3. Man City 9 20
4. West Ham 9 17
5. Brighton 9 15
6. Tottenham 9 15
7. M. United 9 14
8. Everton 9 14
9. Leicester City 9 14
10. Arsenal 9 14
11. Wolverhampton 9 13
12. Brentford 9 12
13. Aston Villa 9 10
14. Watford 9 10
15. Crystal Palace 9 9
16. Southampton 9 8
17. Leeds United 9 7
18. Burnley 9 4
19. Newcastle 9 4
20. Norwich City 9 2
Takımlar O P
1. Real Sociedad 10 21
2. Real Madrid 9 20
3. Sevilla 9 20
4. Atletico Madrid 9 18
5. Real Betis 10 18
6. Osasuna 10 18
7. Rayo Vallecano 10 16
8. Athletic Bilbao 9 16
9. Barcelona 9 15
10. Valencia 10 13
11. Espanyol 10 13
12. Mallorca 10 12
13. Villarreal 9 11
14. Celta de Vigo 10 10
15. Elche 10 10
16. Granada 9 7
17. Cádiz 10 7
18. Deportivo Alaves 9 6
19. Levante 10 5
20. Getafe 10 2